Острый перец Jalapeno

Описание - Острый перец Jalapeno

Халапеньо - один из самых популярных перцев чили.
Своё название перец приобрёл от города Халапа, расположенного в Мексике, где он широко распространён и выращивается практически на всей территории. В традиционной кухне Халапеньо отводится значительная роль:, его добавляют в супы, жарят, тушат, с ним делают фахитос и другие национальные блюда, добавляют в пиццу, он так же присутствует как основной ингредиент в сангрите - напитке очень популярном в Мексике. Известная и популярная приправа "чипотле" изготавливается из копчёных и созревших плодов перца.
Не перец, а находка в кулинарии.
Высота кустов около 80-100 см, сами плоды примерно 6 - 9 см. Вегетационный период около 120 дней, его можно выращивать как многолетнее растение.
Острота перчика около 3000 - 8000 сковиллов.
В кулинарии так же широко распространён Халапеньо в виде порошка и в соусах. Очень хорош Халапеньо и в маринованном виде, для этого берут не созревшие до конца, зелёные плоды. Маринованые кружочки нарезанного перчика остаются хрустящими и в процессе поедания постепенно отдают своё тепло.